如果说加盟连锁经营店品牌信誉度最高的，“老字号”绝对可算其中之一。许多投资人都把目光放在了“老字号”企业的身上，但想要加盟“老字号”企业可不是一件容易事。记者了解到，“老字号”企业对于加盟者的要求比较高，如果你没有经营经验、如果你刚刚投入商海，那么你一定难以成为“老字号”企业的加盟商。正是“老字号”企业对于加盟者的高要求，使得部分投资人望而却步。

　　中华老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

　　在第十三届中国特许加盟展览会上，全聚德、东来顺等多家“老字号”企业纷纷搭设了自己的展台，记者发现，前来询问这些“老字号”企业的投资人寥寥无几，这些“老字号”的展台显得相对冷清许多。

　　记者留意到，其他小品牌的餐饮企业展厅内，询问加盟事宜的投资人比较多，比起“老字号”企业可谓是“火”了不少。“老字号企业对于加盟者的要求比较高，而且加盟资金也相对较高，不如新兴品牌的店面投资成本少，这可能是制约老字号企业加盟者数量的一方面原因。”一位餐饮业参展商告诉记者。

　　随后采访了几位投资人，想进一步了解他们心中的“老字号”企业。“加盟老字号企业最放心的就是品牌信誉，老字号这几个字就是活招牌，利润前景十分广阔，但是，这些老字号企业对于加盟者的要求是比较高的，这也是投资人相对较少的原因。”方先生表示，此次来展会不会考虑加盟老字号企业。“投资老字号压力还是比较大的。”吴女士表示，由于部分老字号企业会限制门店的数量，因此在经营老字号企业时压力就会比较大。北京百年“老字号”奶酪魏第六代传人魏宁表示，“我们开分店不在多而在精。宁可少开几家，开就一定要开得成功，要能保证无论在哪个店，无论到了什么时候，我们产品的口味都是一致的。这是对顾客的一种承诺。”

　　为深入了解加盟“老字号”企业所必备的要求以及日后的盈利情况，联系到长春市东来顺的加盟商王女士。王女士介绍，7年前，王女士开始加盟东来顺，1个半月的筹备，6个月回收成本的经历让她相信加盟老字号企业是个正确的选择。“很多洋品牌发展加盟的通常做法是，一般不会硬性要求加盟者有餐饮从业经历，但会通过对加盟者深度培训后给加盟者一个经营成熟的店铺。东来顺的做法正好相反，加盟者的店铺可以从零开始，但是加盟者本身不能是零，加盟者需要具备一定的餐饮管理经验。”王女士介绍，迈进老字号企业的加盟门槛不是件容易的事情，但一旦成为老字号企业加盟商，得到的实惠则比加盟其他企业要丰厚得多。

　　据王女士介绍，店面运营后，东来顺会提供日常的配送服务，包括设备类、羊肉类、肥牛类、饮料类、调料类、餐具类等200余个品种，而且肉类配送价格不论是淡季还是旺季都会保持在统一的价格水平上，这样就保证了加盟商能够稳定地赚取其中的差价利润;对于青菜和酒水，加盟商则可以就近采购，这种管理方式让加盟商自由发挥的空间很大。